豬大腸，青菜，老抽，蒜頭，酒，鹽，糖，生粉
1、先將大腸翻轉把裡面的污物洗去，用鹽搓洗一遍後用水沖乾淨後再翻轉回來，把表面用鹽搓洗一遍後沖洗乾淨就完成清洗了。 2、用酒把大腸腌一下，放鍋里煮四十五分鐘左右，如果有煲湯的話更好，放湯煲里也是煲四十五分鐘後撈起。 3、在煮過的大腸上淋上老抽，待其上色後用刀斜切成塊，放漏篩里晾乾水分。 4、起鑊放油放蒜頭爆香，將大腸頭倒入爆炒片刻，濺酒後加清水、白糖加蓋煮片刻，放鹽調味後勾芡盛起，鋪在預先灼熟的青菜上面便成。
