原料
鴨子半隻，土豆4個，雞蛋3個，生薑一大塊，柱候醬2湯匙，白糖1湯匙，陳皮一塊，生抽2湯匙，料酒1湯匙
步驟
1.鴨子洗乾淨，挖乾淨裡面的肺，用開水燙一下，那些小絨毛就原形畢露，你就可以輕易把 2.它們拔掉，把絨毛清理乾淨後用一個菜篩裝著瀝干水分 3.雞蛋煮熟剝殼待用 4.土豆削皮後在水裡泡著待用 5.生薑拍扁 6.陳皮用刀刮乾淨白色的饢 7.熱油鍋，把鴨子放進去先煎有皮的那面，把油都逼出來以後，翻面再煎，兩面煎至金黃色就可以啦 8.鍋里加進沒過鴨子的水，把土豆、雞蛋、生薑、柱候醬、白糖、生抽、料酒、陳皮一起放進去 9.大火燒開後，轉中小火燜50分鐘，轉大火收汁就可以啦 10.撈起鴨子和土豆，稍涼後把鴨子斬件、土豆切塊裝碟，放上雞蛋，把醬汁淋上就可以開吃咯
