原料
鴨子: 半隻， 土豆: 4個， 雞蛋: 3個， 生薑: 一大塊， 柱候醬: 2湯匙， 白糖: 1湯匙， 陳皮: 一塊， 生抽: 2湯匙， 料酒: 1湯匙
步驟
1鴨子洗乾淨，挖乾淨裡面的肺，用開水燙一下，那些小絨毛就原形畢露，你就可以輕易把
2它們拔掉，把絨毛清理乾淨後用一個菜篩裝著瀝干水分
3雞蛋煮熟剝殼待用
4土豆削皮後在水裡泡著待用
5生薑拍扁
6陳皮用刀刮乾淨白色的饢
7熱油鍋，把鴨子放進去先煎有皮的那面，把油都逼出來以後，翻面再煎，兩面煎至金黃色就可以啦
8鍋里加進沒過鴨子的水，把土豆、雞蛋、生薑、柱候醬、白糖、生抽、料酒、陳皮一起放進去
9大火燒開後，轉中小火燜50分鐘，轉大火收汁就可以啦
10撈起鴨子和土豆，稍涼後把鴨子斬件、土豆切塊裝碟，放上雞蛋，把醬汁淋上就可以開吃咯
小技巧
如果你不把醬汁淋上去，用一個小碗，裝好醬汁用來蘸著吃也很好。
