鴨: 只， 姜: 片， 蒜頭: ， 料酒: 勺， 生抽: 勺， 老抽: 勺， 果皮: ， 蒜苗: ， 柱候醬: ， 土豆: 個， 鹽: 克， 糖: ， 蔥: 根， 油:
1重複換水洗乾淨鴨，最主要把鴨血去掉。然後用開水燙下，去腥。
2燒油，放姜蒜頭爆香，倒鴨肉，同時下生抽，老抽，料酒，反炒均勻。
3加水沒過鴨肉，放蒜苗，果皮，柱候醬，放蓋子燜。出鍋提前10分鐘下土豆。蓋上蓋子燜。
