板鴨1隻（約400克） 白蘿蔔50克 香菜1棵 生薑1小塊 大蒜3瓣 醬油1小匙 高湯2大匙 料酒2小匙 味精1小匙
1.將板鴨剁塊，加入生薑煮熟；將蘿蔔洗凈切塊，汆水後撈出；蒜洗凈拍松；香菜洗凈切段； 2.鍋中下油，加入板鴨、蘿蔔翻炒幾下，加入高湯、料酒、味精、蒜後用小火燒，汁濃後放入香菜炒勻即可。 注意 咸香適口，開胃下酒。板鴨本身有鹽，燒制時要控制好鹹度。
