原料
低筋麵粉100克，糖漬橙皮50克，白糖80克，雞蛋100克，黃油100克，泡打粉1.5克
步驟
1.事先準備工作，糖漬橙皮先切成小碎粒 2.蛋糕模具中放入油紙，最好在模具邊緣先塗一層軟化黃油，紙比較服貼。我沒有塗黃油哈 3.雞蛋根據室溫。如果是夏天不用隔溫水，如果是冬天，可以隔溫水放一會兒，讓蛋回溫 4.麵粉加入泡打粉過篩，不加泡打粉也可以 5.黃油室溫下軟化（達到20度）後，先攪打開來。再分次加入白糖 6.白糖完全放入後，攪打成乳膏狀 7.再分次加入蛋液。蛋量比較多，注意不要油水分離了。所以，這裡黃油的溫度，雞蛋的溫度格外重要 8.然後蛋液全部加完後，會成膨鬆狀 9.先加入麵粉混合均勻，再倒入糖漬橙皮碎 10.翻拌均勻後 11.倒入模具中 12.烤箱180度預熱，下層烤30分鐘左右。中間大約18分鐘的時候，開烤箱門，在蛋糕表面割一道口子。這樣利於蛋糕膨脹，表面才會好看
