碎肉 250g 酸豆角 300g 辣椒 3個 蒜米 適量 醬油 15ml 料酒 15ml 鹽 兩勺 香油 1茶匙 糖 兩勺 亦舒堂火麻油 適量
1、酸豆角洗凈，把豆角切小段，辣椒、蒜米切碎。 2、碎肉中放入醬油、料酒、香油、鹽腌制二十分鐘。 3、倒火麻籽油熱鍋，放蒜米和辣椒爆香。 4、放腌好的碎肉炒香，炒到豬肉變白色即可。 5、大火，倒入酸豆角一起炒3分鐘左右，即可放兩勺糖，再炒3分鐘左右即可。注意：保持大火，會讓這道菜吃起來更脆口一些。
