原料
酸豆角: 250g， 豬肉餡: 200g（肥瘦各半）， 蒜末: 2茶匙（10g）， 干辣椒段: 1茶匙（5g）， 油: 1湯匙（15ml）， 鹽: 1/2茶匙（3g）， 蘑菇精: 1茶匙（5g）， 生抽: 2茶匙（10ml）， 米飯: 1碗， 糙拌西紅柿: 適量
步驟
1把酸豆角切成顆粒待用。
2油鍋里爆香蒜末，下干辣椒段爆香，再下肉餡炒熟，加少許生抽，然後把酸豆角粒倒入，放少許鹽，翻炒片刻。
3起鍋時撒少許蘑菇精，裝盤。
4之後與米飯裝入便當盒中。吃時可以佐以糖拌西紅柿。
小技巧
1、爆干辣椒段的時候要注意掌握火候，千萬不要爆糊了，不然不但影響外觀，更會影響口味和健康。 2、酸豆角，其實就是泡菜里的酸豇豆。
