酸豆角: ， 瘦豬肉: ， 大蒜: ， 干尖椒: ， 雞精:
1將酸豆角切成小段，泡在熱水裡用力揉搓，濾出再泡，反覆三次以上，去除過多的鹽份和泡菜的澀味
2瘦豬肉切末，加少量鹽、生粉、老抽拌勻入味，大蒜切小丁，干尖椒剪好備用
3炒鍋倒適量的油，油溫至八成熱時，下入肉末炒熟
4將肉末扒至一邊，下入大蒜干尖椒炒香
5最後下入酸豆角翻炒
6起鍋時加少量雞精炒勻即可裝盤了。咸鮮酸辣，是下飯佐餐的良品
