材料火腿 100克，雞蛋 3個，洋蔥 1/4個，蔥 1根調料鹽 1/2小匙
1、洋蔥去皮，洗凈，切丁。 2、火腿切丁；蔥洗凈，切未備用。 3、雞蛋打入碗中，加入火腿、洋蔥丁、蔥末及調味料攪勻。 4、鍋中倒入1大匙油燒熱，淋入蛋汁，用小火煎至兩面呈金黃色即可。 小竅門 蛋怎麼煎才漂亮？ 要煎出顏色漂亮而厚薄均勻的蛋，首先要將蛋汁打勻，在加少量的麵粉和2~3滴色拉油，均勻後放置一會兒，讓蛋汁里的空氣消失，再用小火即可煎出漂亮的蛋。
