三文魚用洋蔥、胡蘿蔔、西芹菜和葡萄酒混合水煮而成。新鮮的清蒸蘆筍和蛋黃奶油酸辣醬是三文魚的最佳配菜。
黃油2湯匙，切碎的洋蔥55克，切碎的胡蘿蔔45克，切碎的西芹40克，水1升，干白葡萄酒120毫升，現磨黑胡椒和鹽適量，三文魚1.3千克
1.用一個大炒鍋，將黃油燒熱，再加上洋蔥、胡蘿蔔和西芹炒5分鐘。加上水、酒、鹽和胡椒。讓混合物再煮5分鐘。 2.將三文魚用棉布包起來，放進正在沸騰的鍋中。轉小火，上蓋，再煮大約15分鐘。 3.將三文魚取出後小心的拿掉棉布即可。
