簡介
外面吃到的八寶肉醬通常因為一直熬煮，所以吃的料通常都已經不完整，只看的到醬汁。自己做八寶肉醬除了用料可以比較豪華，也可以保留醬汁裡面的材料完整，咀嚼起來比較有層次感，一起來看看怎麼做～
原料
材料：豬絞肉200公克、豆乾5片、雞胸肉1片、蝦仁100公克、豆仁80公克、紅蘿蔔30公克、竹筍50公克、里肌肉90公克、蒜頭3粒、辣椒12根 調味料：辣豆瓣1小匙、香油1小匙、豆油伯缸底醬油 2大匙、水250cc、沙糖1小匙、冷壓初榨橄欖油
步驟
1、將豆乾、蝦仁、紅蘿蔔、竹筍都切小丁，雞胸肉與里肌肉切小丁，蒜頭與辣椒切片備用。 2、取一支不沾平底鍋鍋先加入一大匙冷壓初榨橄欖油，再加入豬絞肉、里肌肉丁以中火先爆香。 3、逼出一點油後加入接者加入做法1材料一起翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜約2分鐘 4、加入豆油伯缸底醬油、辣豆瓣醬、少量水，再蓋上鍋蓋燜約2分鐘。 5、開鍋蓋後加入糖、毛豆後再翻炒，再蓋上鍋蓋燜約3分鐘。 6、開鍋蓋後加入蝦仁翻炒均勻，再蓋上鍋蓋燜約2分鐘。 7、開鍋蓋後加入竹筍（師傅示範是使用蘆筍）翻炒均勻，再蓋上鍋蓋燜約2分鐘。 8、開鍋後再翻炒均勻即可起鍋。 更多料理食譜請上「台灣源味本鋪」http://www.gotwshop.com/News/List/3
