烏骨雞1/4隻，水2000c.c，淮山5公克，枸杞1大匙，紅棗6粒，薑片1片，米酒2大匙，鹽少許
1.烏骨雞切大塊過水川燙備用。 2.取一燉盅，加入水、烏骨雞塊、淮山、枸杞、紅棗、薑片、米酒等材料後，在燉盅口上封住一層保鮮膜。 3.放入蒸籠里，以大火蒸1.5小時後取出，加鹽調味即可。
