花菇2朵，雞脯肉100克，紅、綠尖椒各1個，蔥花少許。調料精鹽1小匙，淡色醬油1小匙，蘑菇精1／2小匙，高湯1杯，水澱粉，花生油各適量。
1、將花菇用溫水泡軟，片成抹刀片；雞脯肉切片，上漿滑油備用。 2、炒鍋置火上，加入花生油燒熱，炒香蔥花，下入花菇、雞脯肉翻炒，加入各種調料燒至入味，然後用水澱粉勾芡即可。 材料替換 用鹿肉替換雞脯肉，稱鹿肉燒花菇。 口味變化 調味料中去掉醬油，增加淡奶、濃白湯，稱為濃湯雞脯燒花菇。
