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原料
步驟
1本來這個菜簡單到都不需要上步驟圖的,但是我大處女座就是貼心!就是想PO圖!
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2紅紅辣辣的干辣椒麵,我喜歡辣一點就準備多放一些
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3老豆腐和雞脯肉切大小相同的方塊丁,(一厘米大小)雞脯肉可以用胡椒粉、料酒、姜粉腌一會
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4鍋里燒油,可以比平時炒菜稍稍多一點,但注意是多一點點就好了,不要覺得倒了兩大湯勺也是適量啊。。先翻炒雞脯肉!
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5雞肉斷生變色後,放豆腐下鍋繼續炒幾下
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6然後按喜歡的辣度撒辣椒麵,同時加鹽、味精調味,快炒出鍋
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7辣椒麵有了鹽會再一次激發辣度,老豆腐和雞脯肉互相吸收香味,雞肉也不那麼柴,豆腐會更香~
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小技巧
想要口感嫩就要注意火候!快炒! 除了配米飯,辣辣的夾熱饅頭也很贊! 如果不喜歡吃辣,就不要放辣椒麵,原味的我也試過,豆香味也很棒~