簡介
焗飯同炒飯一樣，講究口感的清爽和「米身」的入味，因為米飯可以平衡肉類和佐料的口感，比如蒸魚中的豉油，需要米飯佐之，才能達到口感的平衡，雞肉焗飯除了食味和口感之外，當中富含蛋白質的雞肉和芝士亦是菜式重要的元素，雞肉焗飯看上去像西餐的菜式，但它實為一款西菜中做，它跟豬扒焗飯一樣，都是茶餐廳里演繹得淋漓盡致的「西菜」
原料
米飯400克，燒雞肉150克，番茄粒50克，芝士粉（巴馬神，罐裝）30克，蛋黃2隻，鹽，美極醬油，蛋漿，牛奶，菜油
步驟
1、燒雞肉切條備用； 2、開鍋下油，下米飯翻炒，然後下蛋漿拌勻，以適量鹽、美極醬油調味，放入雞肉和番茄粒翻炒後上碟。 3、煮開適量牛奶，下拌勻的蛋黃和芝士粉，慢火煮成漿，然後淋在炒好的飯上，以焗爐烘香便成。
