簡介
每個周日我都會到超市去添加一周的副食品.主要是買豬牛肉.雞,鴨這類的肉食品.因為這些肉類的食品在超市買會貴一點.但買超市的要放心多點.這個習慣主要是我親自看見一個肉販在牛肉里注水.也許你早就聽說過注水的豬牛肉.鴨子也有注水的.但你不知道他們是怎樣注水的,那天我因有其它事,就很早先去菜場買菜就碰到了.我見一個肉販是把一根很細的水管一頭接在水龍頭上,另一頭水管上裝一個鱷魚夾夾在牛肉的一個主動脈血管里,水龍頭的壓力通過動脈血管把水流到各個部位.鑑別注水豬牛肉是用兩指頭擠一下.如有出水現象就別買了.鴨子就更好認了,看到皮面上漲估估的就知了. 本來是想去買只雞回來做紅蔥頭蒸雞的.沒想到看到鴨子好就改變了主意買成鴨子了,那就做啤酒鴨吧.
原料
鴨子，姜，紅糖，食油，啤酒1支，生抽，老抽，八角，掛皮，干辣子，料酒
步驟
1.把鴨子洗凈切塊. 2.先飛水(去血沫) 3.鍋里少放一點油炒香薑絲. 4.放入鴨子. 5.放所有配料(紅糖.生抽，老抽.八角.掛皮.干辣子.料酒) 6.倒入一支啤酒. 7.開最小火慢慢燜到鴨子軟收汁起鍋.
