原料
白菜: 半棵, 粉絲: 2小把, 鹽: 適量, 醬油: 一勺, 豬油: 適量
步驟
1白菜洗乾淨,切細絲。放鹽腌制出水。
2粉絲用開水燙軟,剪短,備用。
3將腌制的白菜用力擠干,儘量把多餘水分擠出來。
4熱鍋放豬油,豬油融化後放白菜翻炒2分鐘,再加入粉絲,繼續翻炒,炒勻後加入一勺醬油翻炒2分鐘即可出鍋。(因腌制白菜時加入了鹽,所以炒是可根據味道添加鹽或者不加)
5成品
小技巧
白菜一定切細一些,冬季的大白菜或者捲心菜都會有甜味,兩種都可以這場炒。切記腌制後水分擠干,否則炒菜時會出水,菜失去脆脆的口感。