原料
魷魚: 2隻， 西蘭花: 1大朵， 大蒜: 4瓣， 紅辣椒: 1根， 薑片: 3片， 料酒: 適量， 以下為勾芡配方：: ， 蚝油: 2勺， 醬油: 2勺， 老抽: 1勺， 白糖: 3勺， 雞精: 1勺， 生粉: 半勺， 鹽: 適量
步驟
1鮮魷魚洗凈去掉內臟，扒乾淨外皮，然後刀身打斜切成菱形，注意不要切斷了。
2然後對半切，再切成正方形塊狀，備用。
3沸水放點鹽，然後把鮮魷魚倒下去，煮熟撈起瀝干水。
41.剛剛煮完魷魚的水，可以加水煮沸之後； 2.把西蘭花倒下去，然後加一湯勺左右的油，這樣有助於菜不變黃； 3.蓋上鍋蓋等再次水沸，煮熟了就撈起瀝干水備用。 （真的要瀝干水，不然水太多會把後面澆的芡汁變淡）
5切好這些蔥段、薑片、辣椒、蒜後。 1.鍋放油之後，先放薑片抹一下鍋； 2.再爆香蒜和辣椒，留著蔥段不放先。
6爆香配料之後，放魷魚，翻炒幾下就放蔥段。
7翻炒幾下之後，放一鏟料酒澆一圈。
8最後把調好的芡汁倒進去，和魷魚一起炒幾下均勻了，芡汁開始沸騰就可以關火了，以免煮干...
9這整個炒魷魚和加芡汁的過程要快，大概不超過2分鐘就要完成，因為魷魚前面已經煮熟了的，以免炒太久肉質變老。
10最後就是把炒好的魷魚連汁 蓋澆在瀝干水的西蘭花上，完美！！！ 只要按著我的配方做，不好吃我跳樓！ 其實最主要就是芡汁配得好，菜就成功了98%
小技巧
1.魷魚、西蘭花 煮熟後都！要！瀝！干！水！ 否則炒完之後多餘的水兌得芡汁很淡，不好吃不關我事哦！ 2.喜歡淡一點口味的話，可以不放鹽和老抽，按口味自行斟酌。
