原料
豆腐腦: 200g， 肉沫: 100g， 番茄: 1個， 青椒: 1/3個， 醬油: 1勺， 鹽: 少許
步驟
1番茄去皮，剁碎。
2青椒去尖去尾，切碎。
3在肉沫中加入一點醬油，攪拌均勻，如果很怕肉腥味可再適量加一點料酒去腥。
4把豆腐腦放入可微波爐加熱的容器內，加熱待用。
5在鍋內放入適量的食用油，待油燒熱，放入青椒碎，翻炒片刻，待油溫恢復，倒入肉沫快速翻炒。炒至肉沫基本全部變色，倒入番茄碎，加鹽，翻炒片刻。出鍋，將鍋內的的番茄青椒炒肉沫均勻的澆在豆腐腦上。
小技巧
如果沒有豆腐腦的話也可以用內酯豆腐代替。 若豆腐腦足夠新鮮的話，可能會滲出一些多餘的水分，加熱後需要把豆腐腦中多餘的水分倒出來，然後再把炒好的番茄肉沫澆上去，這樣的話可以保證菜品濃郁的味道不被豆腐腦中的水分所稀釋。
