原料
蔥: 2根， 鴨脖: 4根， 香葉: 1片， 生抽: 2勺
步驟
1將鴨脖子洗凈後 鍋中倒入清水，大火煮開後，放入鴨脖子，煮開後撇去浮沫，繼續煮1分鐘後撈出瀝干
2炒鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時，放入切好的蔥姜段，炒出香味後放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香葉，大約炒1分鐘後，倒入清水1000ml
3然後倒入沙鍋，放入生抽，老抽，鹽和糖，煮開鍋後，放入焯好的鴨脖子，再次開鍋後，蓋上蓋子，轉中火煮30分鐘。
4煮好後，將鴨脖子撈出，自然風乾半小時（一會再浸泡，別直接浸泡，鴨脖子口感更好）鍋中的湯汁冷卻，把鴨脖子重新放入湯中浸泡12小時 7.撈出風乾後半小時後食用
小技巧
萊雙喜麻辣鴨脖口味都是以麻、辣、香為主。在這份教材上所采的配料是根據原配方稍微改動的。更增加了鴨脖子的鮮香味道。
