原料
豬裡脊: 450克， 蛋白: 1個， 料酒: 2勺， 澱粉: 2勺， 鹽: 1小勺， 十三香: 少許， 胡蘿蔔: 1根， 油: 適量， 小蔥: 2根， 香菜: 3把， 干豆腐皮: 10張， 甜麵醬: 2大勺， 白糖: 1勺， 生抽: 1勺， 老抽: 1勺， 料酒: 1勺， 清水: 適量， 蔥姜蒜: 適量， 水澱粉: 適量
步驟
1豬裡脊肉洗凈，切成細絲。
2加1個蛋清，2湯勺澱粉，2湯勺料酒，1小勺鹽和少許十三香。
3拌勻靜置20分鐘，充分入味。
4胡蘿蔔洗凈刮皮，插成細絲。
5鍋里放少許油，炒熟胡蘿蔔。
6小蔥香菜洗凈備用。
7取一張豆腐皮，一端放上小蔥香菜和胡蘿蔔絲，也可以加點黃瓜絲等。
8豆腐皮捲成卷。
9豆腐卷斜著間隔2厘米，切成小段。
10裝盤擺好。
11調醬料： 2大勺甜麵醬，1勺白糖，1勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，3勺清水，攪拌均勻，備用
12熱鍋，多放些油，倒入腌好的肉絲，用筷子不停劃炒，炒到肉絲變色至8分熟。
13換鍋，放少許油，蔥姜蒜爆鍋。 倒入剛才炒過的肉絲，翻炒。
14加入調製好的醬料，翻炒均勻。
15醬汁燒開後，加入3湯勺的水澱粉。 大火收汁，即可出鍋。
16賞心悅目的美食，有沒有食慾大增呢?
