原料
麵粉: 200克， 紫薯: 一個（188g）， 溫水或牛奶: 200ml， 酵母: 2g， 白砂糖: 少許
步驟
1紫薯去皮，切片狀上鍋蒸熟，蒸到可以按成泥狀
2將200ml溫水分三次倒入紫薯泥中，慢慢將稀釋成水狀
3200g麵粉，加入2g酵母（我一般是把酵母用溫水調勻加入的，也可以直接加入酵母粉），然後將步驟2的紫薯汁倒入，一起攪拌均勻
4大概就是我這個樣子的稠度就好（因為麵粉吸水性和紫薯的含水量都不一樣，所以加水量也不同，這些都根據你自己的麵糊來調整水和麵粉量）
5準備一個圓盤或者烘焙的模具，刷上一層油（為了好脫模）然後把麵糊倒進去（要留出發酵的位置，所以不要把模具倒滿，一般發酵要到兩倍大是最好的狀態）發糕的麵糊比較粘 不像饅頭，流動性也差，所以倒進去以後用勺子攤平後 再蓋上保鮮膜發酵，發酵好以後 還可以擺點造型（可以加紅棗也可以加堅果之類的 自己喜歡就好）
6上鍋蒸大概20分鐘左右就可以啦 冷一下才好脫模喲！
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