原料
紫薯 210克, 普通麵粉 300克, 白糖 30克, 牛奶約 230克, 藍莓干 少尋許, 地瓜脯 少許, 乾酵母 5克
步驟
1紫薯洗凈，蒸熟去皮後放入盆中
2用飯鏟將紫薯切塊後加入牛奶，白糖
3用攪拌機打成細膩的紫薯奶糊
4紫薯奶糊倒入盆中加入發酵粉攪拌均勻
5加入普通麵粉
6用飯鏟將麵粉與奶糊拌勻成麵糰狀
7將麵糰全部盛入模具中
8用飯鏟稍濕點水將麵糰表面抹平整光滑
9放入溫暖處發酵至2倍大時，在表面裝飾藍莓乾和地瓜脯，冷水上鍋，大火燒開後轉中火蒸30分鐘，關火後燜5分鐘再取出
小技巧
1.麵糰的水量較大，會比較粘手，建議用飯鏟或刮刀類似的工具操作即可。 2.紫薯與牛奶混合打成奶糊後加入酵母時最好是溫的，不要太燙，否則酵母會被燙死就發不起來了哦。 3.表面裝飾的蜜餞用自已喜歡的就好，葡萄乾，蜜棗，核桃都可以。 4.蒸熟的發蒸晾涼後用小刀繞著模具劃一圈即可脫膜。
