原料
糯米: 10斤， 頸背肉: 6斤， 味極鮮: 150克， 海天草菇老抽: 90克， 蚝油: 30克， 糖: 150克， 高度白酒: 200克， 胡椒粉、五香粉: 適量， 粽葉: 5斤
步驟
1肉切成大片，放入所有腌肉料理（白酒放一半），反覆搋肉，使其入味。放冰箱冷藏12小時。包粽子之前，再放另一半白酒，繼續反覆搋肉。
2包的時候，先在底部放一個花生米，再放入少許糯米，再放肉，再蓋上一層米，再放上花生米和麵包豆，將粽子包起來就可以了。
3高壓鍋中加涼水，沒過肉粽子2指，上面再加蓋一個盤子壓住。大火燒開，小火30分鐘，關火燜至自然涼。
小技巧
1、花生米和豆類要提前泡好備用。 2、粽子裡的餡料可以自由發揮，花生米，蓮子，枸杞，栗子，鹹蛋黃可根據自己喜歡加。 3、粽子包的大小在100克比較好看，吃起來也方便。
