原料
低筋麵粉: 100克， 黃油: 15克， 牛奶: 50毫升， 糖: 5克， 黑芝麻: 適量， 鹽: 0.5克， 酵母: 1克， 小蘇打: 1克
步驟
1黃油室溫放到變軟後用電動打蛋器打發到這種狀態備用。
2麵粉、白糖、鹽、奶粉混合均勻。
3酵母和小蘇打放在牛奶中攪勻後倒入粉類中，攪拌到水分全部被吸收再加入打發好的黃油和熟黑芝麻揉成麵糰。
4麵糰裹保鮮膜室溫醒發20分鐘，微微膨脹即可。
54. 把醒發好的麵糰擀成長方形。
6把長方形麵皮的兩端向中間折一下，然後重新擀成長方形。此程序重複三次。
7重新把麵皮擀成約0.2厘米厚的長方形，然後切成1cm左右的細長條。
8把餅乾胚擺在鋪了油紙的烤盤上，放入烤箱中層，設置溫度為40度，再次醒發20分鐘。
9取出醒發好的餅乾胚，表面刷一層蛋液。此時烤箱預熱170度，約8分鐘。
10放入烤箱中層，170度烤15分鐘，中途上色滿意就蓋錫紙。我的烤箱溫度是偏低的，準確溫度大約是165度。你們根據自家烤箱脾氣找補一下哈。
11烤好啦！小餅乾甜甜脆脆、酥香可口。長條形狀很適合小朋友抓握！晾涼後馬上收到密封盒裡，以免受潮。
小技巧
- 和面時注意不要讓酵母、小蘇打和鹽、糖直接接觸，以免失效。 2. 餅乾胚不要做太厚，後面還會發酵膨脹，太厚了影響口感。
