原料
金桔50: 個， 冰糖350: 克， 檸檬1: 個， 水150: 克， 蜂蜜2: 勺， 或者白砂糖350克（沒有冰糖的話）:
步驟
1新鮮金桔買回來去蒂洗凈，放兩勺鹽浸泡30分鐘。既能殺菌，又能分解農藥殘留。
2檸檬洗凈，和金桔一起泡鹽水。
3半小時後把鹽水裡的金桔撈出，清水沖洗兩遍，上蒸鍋隔水蒸5分鐘，這樣等一下去籽的時候比較軟，不會像生金桔切開那樣浪費掉多餘的汁水。
4切開去籽。
5把一個金桔十字刀切成四塊。
6準備350g黃冰糖準備開始熬制。
7鍋里放一碗水，然後開始融化冰糖。冰糖溶解後一次性倒入金桔。
8一開始大火熬制。
9湯汁漸濃以後，加入蜂蜜兩勺，轉成中小火，不停翻炒以免糊鍋。
10等到湯汁色澤金黃，金桔呈透明狀的時候，把檸檬汁擠進去，然後檸檬去籽，用勺子將檸檬肉也刮下來，倒進鍋里一起熬制。如果喜歡檸檬味，也可以把檸檬皮切成丁放進去。 熬到感覺翻炒越來越費力，醬汁顏色濃重就可以了出鍋了。 至於什麼時候出鍋，就看你喜歡稀一點還是稠一點，如果想要稠一點，就翻動到最後金桔醬開始黏連抱團，說明這時候水分基本都蒸發了，粘性就變得很大。
11準備一個無水無油的耐熱玻璃密封罐，趁熱裝罐，因為冷卻後粘度太大，鍋體鏟不幹凈，損耗太大。
12裝罐後不要蓋上蓋子，先讓它自然冷卻再密封冷藏保存。
13泡水喝或者塗麵包都可以，萬能果醬，小盆友也適合，鎮咳化痰，預防感冒。
