原料
奶油奶酪: 200G， 黃油: 40G， 牛奶: 100G， 玉米澱粉: 20G， 低粉: 25G， 蛋黃: 4隻， 蛋白: 4隻， 細砂糖: 40G
步驟
1奶油奶酪隔水融化至無顆粒，加入黃油繼續融化至無顆粒，再加入牛奶，攪拌均勻
2拿出盆，依次加入蛋黃，一個一個加，每個都攪拌均勻再放入另一個，全部攪拌均勻後，篩入兩粉，「之」手法攪拌，麵糊之後過篩兩次。
3打發蛋白濕性，蛋白剛好彎彎的狀態。（打發蛋白就不說了，配方的糖就是這裡用的）
4烤箱180度預熱，蛋白分三次與麵糊翻拌均勻。8寸不粘底部和周圍抹上黃油，倒入麵糊，底部包錫紙
5烤盤放冷水，放最底層，烤架放倒二層，模具放烤架上，溫度調到135-140（我的烤箱沒有具體哪一個溫度，大概範圍在那邊）75分鐘，中途注意看上色，色度夠了就蓋上錫紙，我在45分鐘的時候蓋上去的
6時間到了以後我關掉烤箱，在裡面溫了15分鐘拿出來的
7完全沒有開裂沒有縮腰！有沒有很棒！第一次做哦看了別人都是說低溫長時間烤！果然是這樣的！
8很細膩有沒有！
9放冰箱過夜第二天吃更贊哦！
