原料
走油肉: 1塊， 雞蛋: 2個， 筍乾: 若干， 火腿肉: 若干， 蘑菇: 若干， 蝦仁: 若干， 高湯: ， 白菜: 半顆
步驟
1白菜放水煮熟，鋪盤底
2加入材料鋪底:火腿肉粒、筍乾粒、走油肉粒、蘑菇粒。鋪底是為了整盤看起來飽滿，各種材料加在一起蒸出的味道更鮮美。
3鋪頂層，擺盤。依次放入走油肉片、筍乾片、蘑菇片、雞蛋做成的雞蛋條（雞蛋打散，放油鍋攤成蛋餅後取出切條）、蝦仁（用現成的蝦仁比較方便）。蒸菜不講究固定的材料，根據個人喜好，可以放爆魚、熟蹄筋、鵪鶉蛋等。
4倒入熬制的高湯（我一般用半隻雞、排骨煮成的湯做湯底），加適量鹽，放上蒸鍋，蒸熟即可
