原料
生和堂龜苓膏: 2盒, 泰國小西米: 適量, 紫薯、紅薯圓: 適量, 葡萄乾: 適量, 紅豆: 一小把, 蓮子: 一小把, 薏米: 一小把, 椰汁: 3盒×245ml, 涼開水: 適量, 陳皮: 一小把, 蜂蜜: 適量
步驟
1把紅豆,蓮子,陳皮,薏米洗凈,先將紅豆,蓮子和陳皮放入鍋中,加水至高出6公分,大火燒開,5分鐘後轉中小火,燒15分鐘後加入薏米,大火煮5分鐘,關火不開蓋,燜2到3個小時(夏天熱,冬天最好放入焐煲中燜,這段時間裡我去健身咯!),開大火燒沸轉小火煮8分鐘左右即可。 這個時候蓮子酥了,薏米熟了,紅豆開花且形狀飽滿,把乾料撈出晾涼,輕輕拌入蜂蜜(不要把它們拌碎咯!),密封冷藏保存過夜。 剩下的湯水是很好的減肥祛濕健脾飲品,最適合夏天飲用,當水喝沒問題啦!
2紫薯和紅薯圓是我自己做的,買的木薯粉很棒!做出的圓子超Q,好吃哦!煮薯圓的水要多一些,大火燒開水,把它們放進去,煮沸片刻,改中火燒5分鐘,待漂起後撈出放在準備好的涼開水裡浸泡待用。
3煮薯圓的同時煮西米,一樣的道理,煮西米的水也要多一些,水燒開後倒入西米,大火3分鐘轉中火5分鐘,關火不開蓋,燜7分鐘,這時候發現西米中間有一點點白心,中火煮3到5分鐘,就可以得到晶瑩剔透的西米咯!
4煮東西的時候取出3個碗,每碗里放入洗凈控乾的葡萄乾(這個一定要,酸酸甜甜超美味),前一天準備好的蜜汁紅豆蓮子薏米陳皮,龜苓膏劃成小塊分好,再把煮好的薯圓和西米分別撈到每個碗里!啦啦啦,最後一步是倒入椰汁,一碗料足的全家福燒仙草就ok咯!
小技巧
1.我做的薯圓沒有放水,直接用去皮蒸熟的紫薯和紅薯做的,紅薯相對較稀,加的木薯粉就多一些,加入的粉越多口感越Q。我每碗燒仙草用8顆紫薯圓,10顆紅薯圓,因為紅薯圓做得相對較小,不過它們都太好吃了。 薯圓的具體做法,各位可以參考下廚房眾多大神的經驗,在此不贅述了。 2.椰汁用的椰樹牌245ml的利樂枕包裝的,加上乾料滿滿一大碗! 3.我做這個當早飯吃,夏天熱不喜歡太甜,因此拌入紅豆蓮子薏米的蜂蜜只用了兩勺,龜苓膏裡面的澆料也沒有用。 4.夏天雖然熱,但其實五臟六腑是寒的,因此儘量不要吃冰飲,不喝涼東西。我把3盒椰汁都放在熱水裡溫熱,這樣早上吃這一大碗才不會覺得胃裡冰涼。