原料
干仙草枝葉: 150g， 小蘇打: 30g， 藕澱粉: 150g， 純棉布袋: 一隻
步驟
1原材料稱好備用，仙草枝沖洗乾淨（注意保護小葉片，主要是葉片出汁）。
2把仙草枝裝進布袋，跟小蘇打一起放進高壓鍋（我的高壓鍋是5L的）加入開水，預留出大約一升的沸騰空間。
3煲湯的程序煮兩次，待到自然消壓後開蓋，拿出布袋擠壓剩餘的的汁液。濃郁的草香，在房裡里瀰漫開來。
4再次加熱仙草湯的同時，藕澱粉加入適量的冷水，調稀。一邊攪拌仙草湯一邊加入澱粉水。此時總量大約四升的樣子。
5攪拌，直至再次沸騰。
6倒出，自然冷卻。
7冷藏口感更加，盛出調味，即可食用~
小技巧
1.藕澱粉買不到的話，也可以用紅薯澱粉、玉米澱粉代替。 2.燒仙草沸騰後馬上倒出，放涼時切記不要碰它戳它搖它，不然就無法形成光潔的鏡面了。 3.關於調味裝飾，簡單一點，加點薄荷果糖就可以吃了，複雜一點芋圓、西米、紅豆、珍珠、水果都可以加，隨心情吧~
