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原料
雞肉肉糜: 200克, 金針菇: 1袋, 紫蘇葉: 8片, 雞蛋: 1隻, 鹽: 少許, 胡椒: 少許, 薑末: 1/2勺, 澱粉: 1大勺, 色拉油: 1大勺, 料酒: 1大勺, 味淋: 1大勺, 砂糖: 1/2大勺, 生抽: 2大勺
步驟
1金針菇去根,1厘米切斷
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2將雞肉,金針菇,雞蛋,薑末,澱粉,鹽胡椒放入盆中攪拌後,分成8等份
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3紫蘇葉平鋪後,放上肉餡,將肉餡半包起來
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4鍋中倒油,將包好的紫蘇雞肉丸放入鍋中小火煎,3分鐘左右翻面,將鍋蓋蓋上小火4分鐘左右蒸熟,再加入料酒,味淋,糖,生抽,中火煮一下收汁完成。
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