原料
榛子仁（或扁桃仁、核桃仁等其他堅果）35克，細砂糖55克，雞蛋75克，牛奶55克，低筋麵粉60克，黃油55克，黑巧克力40克，可可粉15克，小蘇打1/4小勺（1/25ml），泡打粉1/2小勺（2.5ml） 烘焙：烤箱中下層，上下火165℃，35分鐘左右
步驟
1、將細砂糖放入食品料理機的研磨杯打成糖粉，然後在研磨杯里加入切碎的榛子仁（或其他堅果），繼續打磨成為使堅果和糖粉混合打碎成堅果糖粉（也可以直接使用糖粉，省略掉將細砂糖打成糖粉這一步）。 2、將堅果糖粉倒入大碗里，在碗里倒入打散的全蛋液。 3、用手動打蛋器攪打均勻使蛋液和堅果糖粉混合。加入牛奶並繼續攪打均勻。 4、低筋麵粉、可可粉、泡打粉、小蘇打混合以後過篩，篩入到第3步的混合物里。 5、用手動打蛋器攪打均勻，使麵粉和液體混合均勻成為麵糊狀。 6、黃油和黑巧克力切成小塊，隔水加熱或用微波爐加熱，攪拌使巧克力和黃油完全熔化成液態。將巧克力黃油混合液倒入第5步的麵糊里。 7、最後再用手動打蛋器攪拌均勻，蛋糕麵糊就做好了。水果條模具內壁塗抹一層薄薄的黃油防粘，將麵糊倒入模具里。 8、將模具放入預熱好165℃的烤箱，中下層，烤35分鐘左右。烤的時候蛋糕會膨脹起來，鼓得高高的。此食譜所用烤箱為長帝CKTF-30GS（點擊進入長帝旗艦店），烤盤放在倒數第二層。食譜中的時間溫度僅供參考，請根據烤箱實際情況酌情調整。用牙籤扎入蛋糕內部取出，如果牙籤是乾淨的，就表示烤熟了。http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/dangao/8361.html
小技巧
1、這款蛋糕非常簡單，把所有材料按步驟混合均勻即可。全程使用手動打蛋器即可，不需要使用翻拌等手法來防止麵粉起筋。適當的起筋可以讓蛋糕膨脹得更高。不過所有的混合過程都只要攪拌均勻就可以停止了，不要過度攪拌。 2、蛋糕中加入了堅果磨成的粉，所以會很香。堅果的選擇根據自己的喜好即可，我用的是去皮的榛子仁。將堅果用食品料理機磨成粉的時候，要和糖粉一起打磨，否則難以打成粉。 3、蛋糕烤好以後，冷卻到不燙手就可以脫模了。可以趁熱切片食用（蛋糕在熱的時候最鬆軟），也可以放入冰箱冷藏後食用。
