原料
雞蛋: 3個， 低筋麵粉: 86克， 牛奶: 50克， 細砂糖: 60克， 鹽: 適量， 黃油: 20克
步驟
1用電動打蛋器打蛋清，40克糖分三次放，打到盆倒扣不會掉。
2蛋黃加20克糖、20克黃油，攪拌均勻。
3蛋黃加入牛奶，麵粉用篩子過濾，一起攪拌，有時間可以將蛋液過濾，這樣做出來的蛋糕比較細膩。
4這個時候可以先把烤箱預熱下，180℃上下層預熱5分鐘。打發好的蛋清和蛋液混一起攪拌，蛋清分兩三次加入。注意攪拌是從上而下，不是劃圈！！
5將混合的蛋液倒入紙杯，只要78分滿就可以，再放點葡萄乾，葡萄乾可以放紙杯底，也可以放上面。
6放入烤箱中層，180℃上下層烤16分鐘，香噴噴的紙杯蛋糕就可以出爐了。
