原料
奶油奶酪125克，淡奶油125ML，黃油40克，奧利奧餅乾半包，糖70克，魚膠粉8克，蛋黃1個，檸檬半個
步驟
1.奧利奧餅乾擀碎 2.倒入融化的黃油 3.混合之後倒入6寸的活底模中，壓實 4.放冰箱冷藏備用 5.奶油奶酪室溫軟化，隔水加熱攪拌到無顆粒狀，加入糖拌勻，加入蛋黃 6.攪拌均勻 7.魚膠粉加入5倍的冷水融化，變成半固體狀 8.檸檬取汁 9.檸檬汁和魚膠粉混合，隔水加至融化 10.加入奶酪糊中 11.淡奶油裝在無油無水的容器中打發 12.加入奶酪糊中 13.取出冷藏過的餅底，把奶酪糊倒入模具中，放冰箱冷藏3小時以上 14.用吹風筒對著模具吹一圈，脫模 15.灑上可可粉裝飾
