冬瓜: 三寸寬一整圈， 開洋: 一小把， 蔥: 切段， 黃酒: 少許， 鹽: 一勺半， 糖: 半勺， 雞精: 一勺
1冬瓜切片。蔥切段。
2開洋裝小碗，黃酒沒過開洋稍許。
3熱鍋，3勺油。七分熱。 冬瓜下鍋翻炒。 至半熟。
4將開洋及浸泡的黃酒一起倒入冬瓜中，加熱水，沒過冬瓜再多稍許。
5加蓋，大火燜煮。 待湯色泛白，即可準備出鍋。
6加入鹽一勺半、雞精一勺、糖半勺。 拌入蔥段。 出鍋。
