原料
麵皮材料: ， 發酵粉: ， 糖: ， 鹽: ， 油: ， 麵粉: ， 肉餡材料: ， 豬肉餡: 可稍肥一些， 老抽: ， 生抽: ， 甜麵醬: ， 蚝油: ， 香油: ， 料酒: ， 各種你喜歡的蔬菜（如白菜，芹菜等）:
步驟
1和面：發酵粉倒入適量溫水與麵皮材料混合。
2揉面。雖然說做的是包子，但因為要用到烤箱至少烤25分鐘，所以面要儘量和的軟些，以保證烤完的包子外皮酥脆，而裡面是綿軟的口感。
3揉至光滑的麵糰後靜置發酵。
4調餡：我用的是文怡的肉龍方子來調的餡，此處為原版的連結http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf0100b3bt.html。感覺醬味比較重，並且我沒有用到這麼大的量，已經比較咸了，大家可以酌情加減調料。
5餡料如果只用肉的話，會感覺比較罪惡，而且稍顯油膩。可以加些蔬菜讓它健康一些。比如芹菜，既可以調味，又增加了口感的層次，是比較好的選擇。但菜不要太多，我們還是以肉為主，達到有菜的清香但不要吃出菜的感覺為目的。
6麵糰發酵至兩倍大時放至案板上揉面，將氣泡排出。
7麵糰擀成5MM厚，薄厚均勻的大面片
8麵皮上均勻塗抹肉餡，我想要的效果是不要吃到太多肉，有那麼一點點肉粒即可。
9將麵皮捲起
10捲成卷後切成段
11拿出其中一段，兩側封口
12兩手分別輕輕蓋住封口的兩頭，像擰罐頭蓋一樣將面卷擰上360度。
13壓癟。整個過程中會有油汁或餡料漏出，不用太介意。形狀不好看也沒關係。咱們吃的就是個粗狂勁。而且流出的餡會被烤得焦焦的，也很好吃的。
14烤箱上下火200度預熱20分鐘。並且用這20分鐘讓麵餅二次發酵：烤盤刷油，麵餅放好靜置發酵。
15烤盤放中層上下火烤15分鐘後翻面。翻面後再烤10-15分鐘即可出爐。烤包子是現做現吃的口感最好，外皮很酥脆，咯吱咯吱的很討小朋友的喜歡。
