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原料
羊肉(肥瘦適中): 適量, 黑胡椒粉: 適量, 洋蔥: 適量, 麵粉: 300克, 雞蛋: 2隻(1隻和面1隻刷表面), 水: 120克左右(自己調整), 孜然: 適量, 鹽: 適量
步驟
1羊肉和洋蔥分別切小丁
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2把肉里打一點水進去,保持肉的鬆散
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3中筋麵粉加入一個雞蛋120毫升左右的水,水量根據面的吸水性自行做調整,稍微和硬點,蓋蓋子醒30分鐘
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4面醒好後再稍微揉一揉,分成40克左右的一個個小圓劑子,再醒5分鐘左右
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5醒面的時間把肉和洋蔥加一起調入黑胡椒粉鹽和孜然粉攪拌均勻
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6另取一小碗打入一個雞蛋攪成蛋液
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7開始把醒好的面劑子擀開擀薄如上圖
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8擀好的麵皮里加入拌好的肉餡料,邊緣留出距離刷上蛋液
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9像疊被子一樣兩邊對摺壓住
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10再把剩下的兩邊也折上去壓緊
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11全部折好後翻面,折口朝下放入烤盤,烤盤裡先鋪好油紙,刷上蛋液,灑上白芝麻,進提前預熱好的烤箱180度烤20分鐘再轉160度烤10分鐘(我的烤箱溫度偏高,相當於其它烤箱的200度,如果你家烤箱溫度適中,就用200度烤20分鐘再轉180度烤10分鐘就OK啦,切記中途觀察上色情況及時蓋錫紙,以防表面烤焦啦?!
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12烤好的薄皮包子色澤金黃誘人,味道美美噠!
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