簡介
離家遠了才更想家嗎？ 在外生活了八年，每次路過新疆菜館的時候都有點兒走不動道兒…
做這個烤包子的時候只想著從小吃到大的那種味道，想要還原它又怕自己做不到，出爐的時候聞見了香味兒，立刻勾起想家的思緒…
原料
麵粉（皮） 適量, 鹽（皮） 一小勺, 羊肉 適量切丁, 洋蔥 適量切丁, 黑胡椒 適量, 胡椒粉 適量, 鹽 適量
步驟
1麵粉加小勺鹽與水混合（粉：水2:1）
2揉成三光麵糰蓋濕布醒一會兒
3醒面的時間來拌餡兒，洋蔥、羊肉（今兒家裡沒羊肉用牛肉代替）切丁，加入適量鹽、胡椒粉、黑胡椒粉（我家是研磨瓶那種黑胡椒粒），拌勻即可
4面醒好了切成均勻大小的面劑子，擀開準備包包子了，擀麵皮也是講究邊上薄中間厚
5類似疊被子的手法，先折上下在把左右折過來
6完成後光面朝上碼放入烤盤
7家裡有現成的蛋水（蛋+水）我就薄薄地刷了一層，也可以刷油或什麼都不刷
8入烤箱180度20分鐘，最後看皮上色沒，如果沒上色換到最上層烤一會會兒直到表皮變黃（這時候盯著點別烤糊了）
9OK了，開吃
10皮薄、餡兒足，口味還原度高！
小技巧
烤的時候有點出水，我就拿出烤盤用廚房紙吸了吸，然後放進去繼續烤，不影響口感
所有材料標示適量意思是按照你家吃飯的人數，你要做幾個烤包子，自行調整，很有可能適量這個詞不適合廚房新手…
