原料
液種: ， 麵包粉: 50g， 水: 50g， 酵母: 1g， 主麵糰: ， 麵包粉: 110g， 低筋麵粉: 40g， 黃金芝士粉: 10g， 即發乾酵母: 1g， 細砂糖: 24g， 鹽: 2g， 奶粉: 8g， 蛋液: 20g， 水: 58g， 黃油: 20g， 香酥粒: 適量
步驟
1將酵頭中的水與酵母混合均勻，加入麵包粉，用筷子攪拌均勻，放在溫暖處發酵至體積增大，內部起泡
2將發酵完成的酵頭與除黃油外的主麵糰材料放在一起，揉至麵糰表面光滑，能拉出比較厚的膜
3加入黃油後揉至擴展階段，放在溫暖處發酵至兩倍大
4將麵糰分成7份，排氣後滾圓直接排在烤盤上，表面噴水，放在溫暖處進行二次發酵
5二次發酵結束前十分鐘，將烤箱預熱至170℃，麵糰表面刷蛋液，撒上香酥粒
6170℃，烤15分鐘，出爐後在烤網上晾涼
7顏色看著就很有食慾，運用了酵頭，麵包真的好軟好嫩，加上芝士粉特有的香味，輕輕鬆鬆幹掉一個！
8把胖子從中間剖開做成漢堡包也是很棒的選擇～這麼鮮艷靚麗的漢堡胚著實少見～
