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原料
羊肉: 克500, 胡蘿蔔: 1根, 八角: 2個, 水: 200克, 老抽: 2勺, 蔥: 0.2根, 料酒: 1勺, 鹽: 15克, 冰糖: 1塊, 干辣椒: 少許, 豆豉醬油: 1勺, 油: 少許
步驟
1羊肉切塊,胡蘿蔔切塊,油入鍋加熱用蔥爆鍋,放入胡蘿蔔塊。
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2胡蘿蔔炒出香味放入羊肉,先放鹽中高炒1分鐘,再依次加入其他作料(能吃辣的可以多放干辣椒)。
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3羊肉炒至下湯後把所有炒鍋內的食物放入砂鍋中,再加入白水。燉至軟爛盛出。
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4成品。
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小技巧
本身醬油就有鹹味,可以先少放點鹽,等菜品快出鍋再嘗味道補充咸鹽。