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原料
烤麩: 一塊, 黑木耳: 一把, 黃花菜: 一把, 糖: 適量, 生抽: 適量, 老抽: 適量, 混合油(豬油+植物油): 適量
步驟
1分別將烤麩(我買的是乾的烤麩)、黑木耳、黃花菜泡發後洗凈,烤麩撕成小塊,擠干水份備用。
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2水開後放入烤麩汆水,去除酸味,撈出後過涼水,擠干水份備用。
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3混合油燒熱後放入黑木耳和黃花菜煸炒片刻。
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4放入烤麩煸炒,加糖(量可多一點)、生抽、老抽,翻炒均勻。
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5加水沒過材料(水可多一點,這樣可以讓味道更滲入食材),大火煮開後轉小火燜煮片刻,至水份略干後即可。
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