原料
雞蛋: 2個， 低筋麵粉: 40g， 牛奶: 40g， 糖: 30g， 色拉油: 20g， 醋: 2滴
步驟
1分離蛋清蛋黃
2打發蛋白：先在蛋白里滴兩滴白醋，慢速打發一分鐘左右，到有氣泡出現時候， 加入三分之一糖。中速再打發1分鐘 體積變成2倍時候再加入三分之一糖，繼續打發一分鐘，糖全部加入，繼續打發，直到蛋白尖角直立，如圖。打發完包上保鮮膜放冰箱冷藏備用。
3蛋黃，油，混合攪拌均勻。麵粉過篩，慢慢加入蛋黃液里，一邊加一邊用用手動打蛋器攪拌，保證蛋糊細膩均勻。
4將三分之一打發的蛋白加入蛋黃糊攪拌，不要順時針攪拌，要上下翻拌。混合均勻後倒入蛋白的盆里，翻拌均勻，如圖所示。然後裝入模具，等待烤箱預熱。（也可以裝入電飯鍋，或者連模具一起放入壓力鍋）
5取出烤好的蛋糕坯，倒扣在木質面板上。動作輕柔，防止邊角破損
6櫻桃果醬和奶油按田字格的形態擠在蛋糕坯上，然後整齊地擺上水果，最後把蔓越莓干擺一圈。
7按自己喜好，切成條塊，幸福滴享用吧
小技巧
- 打發蛋白時候，所有接觸蛋白的餐具和打蛋工具不能沾水和油。 2.蛋白不要打發過度 3.麵粉一定要過篩。 4.牛奶也可以換成粘稠酸奶
