原料
高筋麵粉: 270g, 雞蛋一個: 40g, 牛奶: 125g, 紅砂糖1: 100g, 酵母: 3g, ————————————————: , 鹽: 2g, 黃油: 30g, 紅砂糖2: 適量
步驟
1除了下面三樣,其餘全部放到一起,揉成膜。
2然後發酵成兩倍大。
3發酵完成後分成三份,再蓋上保鮮膜靜置醒發15分鐘。
4醒發完成後,用擀麵杖排氣擀成舌頭狀,灑上紅糖。
5整形完畢後放進吐司模型里(我用的是三能黃金斜紋吐司盒),然後進行二次發酵,使得發酵到八、九分滿,再放進烤箱預熱180度,烤40分鐘,中途變色後蓋上錫紙。
6成品
7爆醬出來的效果
8拉絲效果
9口感好好