紅糖爆醬吐司 0

原料

高筋麵粉: 270g, 雞蛋一個: 40g, 牛奶: 125g, 紅砂糖1: 100g, 酵母: 3g, ————————————————: , 鹽: 2g, 黃油: 30g, 紅砂糖2: 適量

步驟

1除了下面三樣,其餘全部放到一起,揉成膜。

2然後發酵成兩倍大。

3發酵完成後分成三份,再蓋上保鮮膜靜置醒發15分鐘。

4醒發完成後,用擀麵杖排氣擀成舌頭狀,灑上紅糖。

5整形完畢後放進吐司模型里(我用的是三能黃金斜紋吐司盒),然後進行二次發酵,使得發酵到八、九分滿,再放進烤箱預熱180度,烤40分鐘,中途變色後蓋上錫紙。

6成品

7爆醬出來的效果

8拉絲效果

9口感好好

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