簡介
上次發的麵包跟這個是同一個方子,喜歡甜麵包的不可不試.不過用葡萄乾加堅果的配合更好吃.參考了妃娟的黑糖桂圓吐司做法.但沒用她的方子.覺得裡面的水分太少.出來偏干.而且這個版本我想只會做一次.我不喜歡桂圓在麵包和蛋糕里的感覺.所以上次那個就是我改良過的.葡萄乾倒是麵包的好搭配.堅果就隨你的喜歡加了.不知為啥台灣的烘焙書很多喜歡拿桂圓來做.這樣做並不能體現桂圓的香甜.桂圓加進湯水裡是最好的.比如桂圓燉雞蛋.我小時候每逢考試老媽就會做給我吃.
原料
高粉350克，紅糖70克，酵母粉5克，鹽3克，水230克，牛奶230克，核桃，奶油26克，桂圓65克
步驟
1.吐司做法：高粉350克.紅糖70克.酵母粉5克，鹽三克.水或牛奶230克.核桃一把切碎.奶油26克.桂圓65克(用溫水泡開.泡過的水可以做麵包). 2.紅糖加上水先拌溶後加入酵母粉拌勻倒入高粉和鹽攪拌到起膜時加入奶油.再攪拌到有筋性後加入擠乾的桂圓和核桃粒. 3.拌勻即可進行發酵.發好第一次後分成三等份擀捲入吐司模.發到八分滿加蓋.190度35分鐘. 4.吃的時候可以抹點果醬.自製西梅果醬.還是以前西梅很便宜的時候做的.用當令水果做一些果醬放在冰箱裡就不用再去買了.
小技巧
吃的時候可以抹點果醬.自製西梅果醬.還是以前西梅很便宜的時候做的.用當令水果做一些果醬放在冰箱裡就不用再去買了.
