原料
魚乾: ， 野山椒: 一小包， 紅辣椒: ， 姜: 薑末一點點， 蒜: 蒜末一點點， 紫蘇:
步驟
1鍋里放油燒熱，魚乾段、姜蒜末一起入鍋翻炒。
2加一點水，漫道1/2的魚，撒一點胡椒粉，然後把野山椒段放進去，泡野山椒的水也倒一點兒進去，然後放，紫蘇、白醋。大火燒開轉中火煮。
3湯汁差不多快收干時，放幾個紅椒圈稍稍翻炒幾下。
4試試鹹味 不夠加鹽。再稍稍加一點兒水燜兩分鐘。
5讓湯汁收到稍稍帶一點兒水，不全是油的程度。
6一點兒雞精。
7完成。
小技巧
1.如果很怕辣的話，用酸豇豆代替野山椒也很好味。 2.一般魚乾都是很鹹的。所以一定要把握好放鹽的量。
