迷迭香意式香料麵包 0

原料

國產大磨坊高粉: 250G， 迷迭香: 適量， 水: 125G， 鹽: 2.5G， 酵母: 4G， 牛奶: 38G， 橄欖油: 25G， 帕爾瑪奶酪: 適量

步驟

1將水、麵粉、鹽、酵母、牛奶倒入攪拌機中

2加入橄欖油，慢速攪拌2分鐘，快速攪拌4分鐘

3揉至擴展階段，進行基礎發酵

4將麵糰分割成各重65G的麵糰，滾圓，修整形狀，從上方5.按壓麵糰以排出大氣泡，蓋上保鮮膜靜置30分鐘

5取出麵糰，用掌心將麵糰滾圓

6將麵糰收口朝下放在烤盤上，從上往下輕拍，進行第二次發酵

7發酵好後在表面塗抹橄欖油，撒上迷迭香，用筷子等工具在麵糰上戳洞（我忘了戳洞）。撒上帕爾瑪奶酪（喜咸多撒些）

8220度烘烤10分鐘

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