迷迭香意式香料麵包 0

原料

中筋麵粉150g（我用了高粉），低筋麵粉150g，水150g，鹽3g，即發酵母4.5g，牛奶45g，橄欖油45g，迷迭香（乾燥）適量適量，帕爾瑪奶酪適量適量(芝士粉）

步驟

1將水、麵粉、鹽、酵母、牛奶倒入攪拌機中。 2加入橄欖油，慢速攪拌2分鐘，快速攪拌4分鐘。 3揉至擴展階段可以拉出薄膜 4，取出麵糰。 5放發酵箱，靜置30分鐘。 6麵糰變得稍微大寫 7將麵糰分割成各重90G的麵糰，滾圓，從上方按壓麵糰以排出大氣泡放發酵箱靜置30分鐘 8壓扁麵糰， 9用掌心將麵糰滾圓。修整形狀，放發酵箱靜置30分鐘。 10將麵糰收口朝下放在烤盤上，從上往下輕拍， 11進行第二次發酵30分鐘。 12發酵好後在表面塗抹橄欖油 13撒上迷迭香， 14用筷子等工具在麵糰上戳洞。 15撒上帕爾瑪奶酪（喜咸多撒些）。 16預熱烤箱220度烘烤10分鐘。