原料
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步驟
1月餅餡，自買的七種果仁：1花生，2黑芝麻，3腰果，4鹽焗巴旦木，5核桃，6瓜子，7葡萄乾，按口味自調比例，共230克。一樣樣剝開，平底鍋小火炒熟炒香，搗碎，不用太碎，保留一些顆粒感，吃起來會更香。 以上共230克。
2在餡料中依次加入： 蜂蜜 100克 熟麵粉 70克 糯米粉 70克 熟油 35克 涼開水 50克 拌勻能抓能團即可。
3餅皮在做餡料前弄好，因為要醒兩個小時，這期間可以慢慢做餡料。 依次加入： 轉化糖漿 113克 陳村梘水 2克 拌勻，再加入： 花生油 40克 中筋麵粉 150克 鹽 1克 拌勻。 餡料分成每個30克，餅皮分成每個20克。
4包好餅皮和餡，用模具壓成形。 刷上一層薄薄的蛋液，刷一次就夠了，切忌反覆塗，會糊掉花紋。
5烤箱150度預熱5分鐘，入烤箱150度烤15分鐘，然後再200度烤10分鐘左右，烤至色澤鮮黃即可。
6回油一兩天，可以保存一星期，太久口感就不好了。 最愛那一口滿嘴的果仁香！
小技巧
做了第三年，終於可以寫出菜譜和大家分享了，給朋友送去月餅，看到一口氣吃五六個的特有成就感呀！家裡是小烤箱，溫度可能和大家的不一樣，自行調溫度呵！ 再次感謝玉池桃紅老師的方子。
