原料
雞蛋: 500g左右， A.白糖: 75g左右， A.牛奶: 125ml左右， A.葵花籽油: 100g左右， A.鹽: 5g左右， B.低筋麵粉: 225g左右， B.泡打粉: 10g左右， B.可可粉: 50g左右， C.蛋黃: ， D.蛋白: ， D.白糖: 150g左右
步驟
1先將上面中標有A字樣的東西放入一個盆子中攪拌至糖化。
2將B過篩，加入A中用橡皮刀切勻。
3後在加入C拌勻。
4把剛剛分好的D里的蛋清和糖混合裝在一個沒有一點油的盆子裡，用攪拌機先進行慢速攪拌直到糖充分化開，開始快速進行發泡。等打到有了波紋，濕性發泡的時候，在進行慢速攪拌直到乾性發泡（就是提起來會有一個尖尖，但是它不會倒下來）
5取三分之一的蛋白倒入混好的麵糊中，攪拌均勻後在倒入剩下的二分之一攪拌。等充分攪拌完成。
6預熱烤箱，烤箱溫度訂到180度。中上層。
7烤大約15-20分鐘，有香味。牙籤扎進去不會有麵糊即可。
小技巧
如果是新手大家可以看下別人的戚風步驟詳細的，我寫的可能不太細緻。 還有這個量比較大，可以做不少的cupcake.大概可以做到大一點的紙杯15-22個左右。所以希望少點的自行增減配方。不喜歡偏甜的也可以少點糖。麵糊做出來可可粉會有色素沉澱一樣的疙瘩，但是像巧克力豆一樣，不會影響口感。而且溫熱時最美味哦。
